牛尾，既有牛肉补中益气之功，又有牛髓填精补髓之效。西红柿炖牛尾，酸汤中带着浓浓的肉香，很适合天气渐凉时，热热乎乎的来上一碗。
牛尾 3节, 西红柿 4个大的, 葱 2段, 姜 4片, 盐, 料酒
1将牛尾泡凉水3小时左右，然后入冷水锅，大火将水烧开，煮2分钟左右，焯出血沫，然后将牛尾捞出备用，注意不要粘上血沫
2西红柿切大块，葱切段，姜切片
3准备一口炖锅，将牛尾、西红柿块、葱姜放入，倒入2大勺料酒，加滚开的开水至八分满
4大火将水烧开，然后转小火炖2-3小时左右，然后加盐调味，再炖半小时左右即可