简介

蒜炖砂锅牛筋 想想一开始做菜，牛筋也算的上是我比较不敢尝试的菜之一了，总觉得要做好它很难。

原料

牛筋 半斤(生), 大蒜 少许, 老姜 少许, 生抽 少许, 盐 少许, 白糖 少许, 料酒 少许

步骤

1牛筋洗净沥干切小块,蒜切段，老姜切片

2牛筋入锅焯一下捞起沥干水，水开即可捞起了，水一定要沥干

3炒锅中放适量油，放入老姜爆香

4放入牛筋略加翻炒,放料酒、生抽。（老抽颜色不好看，还是放生抽的好）,放盐、白糖,加清水，煮开

5入砂锅炖，先大火煮15分钟后，关火，焖上20分钟，再开火煮至自己喜欢熟烂程度即可，撒蒜段，再继续盖上锅盖煮2-3分钟即可

小技巧

1、切牛筋是个力气加技术活，我是没办法弄，所以让菜场或超市工作人员帮忙吧~~ 2、这道菜最关键的是牛筋在砂锅里关火焖的那20分钟，利用砂锅的保温性，不仅可以节省燃气，这样炖出来的菜会更加汁味浓郁。 3、因为要放蒜，所以酱油用生抽比较好，颜色会比较好看。