简介
用李锦记卤水汁卤制的步骤简单却美味的牛肉。蒜汁蘸料的味道也很好。
原料
带牛筋的牛腱子肉 适量, 李锦记卤水汁 1瓶, 料酒 若干, 姜块 一块适量, 干红辣椒 适量，可选, 蒜蓉 适量, 香油 适量, 李锦记蒸鱼豉油 适量, 香菜葱花 适量，可选
步骤
1牛腱子肉切拳头大，块状，热水+料酒焯过。
2卤水汁和凉水以1:3比例混合，放入焯过的牛腱子肉，放入姜，料酒，干辣椒。
3大火烧开，最小火炖2小时。
4关火，牛肉继续在卤汁中泡制2-3小时。此步骤非常重要！
5牛肉捞出，切片或切块即可。
6蒜汁蘸料： 1. 捣蒜器制备蒜蓉若干。 2. 蒜蓉中调入适量香油。 3. 李锦记蒸鱼豉油和白开水一比一混合，再倒入香油蒜蓉中，混匀。 4. 均匀撒在牛肉上。 5. 有闲情逸致需要拍照的朋友，请再准备几片香菜叶或者小葱花。不需要拍照的朋友就可以开吃啦！
小技巧
1.卤水汁和凉水以1:3比例混合的时候够咸，可以不用再放盐。
