简介

步骤截图来自《Jamie at Home》

Po主没有在官网找到相应的菜谱，菜谱翻译&成品图参考：http://www.foodnetwork.com/recipes/jamie-at-home/english-onion-soup-with-sage-and-cheddar-recipe/index.html

原料

黄油, 橄榄油, 鼠尾草叶, 大蒜 6瓣, 红皮洋葱 5个, 白皮洋葱 3个, 小红葱banana shallot 3个, 韭葱leek 1根, 海盐, 黑胡椒, 高汤 2升, 欧包 8片, 切达奶酪 200克, 伍斯特郡酱汁 Worcestershire sauce

步骤

1将三种洋葱洗净切丝

2将韭葱leek剖成四条，用水清洗干净

3将洗好的韭葱切成小段，同洋葱丝放在一起

4将大蒜拍扁备用

5开火烧热不粘锅，加入少许橄榄油和一块黄油

6待锅中黄油溶化后，加入鼠尾草叶和拍扁的大蒜

7之后在锅中加入切丝的洋葱和切段的韭葱。加入少许盐和黑胡椒调味，将锅中食材翻炒均匀

8盖上盖子，慢炖25分钟。

9这是25分钟之后的洋葱，已经软化了

10在锅中倒入高汤，鸡骨或牛骨高汤最好。

11将锅中食材搅拌一下。开火，盖上盖子炖煮10-15分钟

12将欧包切片。杰米没有选择新鲜烘烤的欧包，反而选择放置一段时间变干的欧包，变干的欧包能够更好地吸收汤汁

13在切片的欧包上擦上大量的切达奶酪碎

14将煮好的洋葱汤分到小烤盅内

15将步骤13准备好的欧包+奶酪放置在烤盅上

16再在欧包片表面擦些奶酪碎

17在奶酪碎上淋几滴伍斯特郡酱汁Worcestershire sauce

18在几片鼠尾草叶上淋些橄榄油

19将淋了油的鼠尾草叶摆在奶酪上作为点缀

20烤箱预热（温度并未说明），将盛好洋葱汤的烤盅放入烤箱烘烤1分钟，直到奶酪融化冒泡即可。