简介

一向喜欢电压力锅这种东东，省事省力。

但是之前用牛骨炖汤的效果欠佳，还是要有点肥肉才行。不然什么菜也不能放。

这次我用的是乌拉圭的牛肋眼肉，有骨头有肥肉，正好符合要求。

笋是朋友送的鲜笋，因为太多，所以煮过以后一直冻在冰箱里。冻笋不适合炒来吃，炖汤还是相当不错的，吃的时候拿出来化冻就行。

嘿嘿，一向挑剔的婆婆吃了起码有一半！

原料

带肉牛骨 500g, 冻笋 500g, 盐 若干, 大葱 一段, 姜 四片, 白酒/料酒 几滴, 醋 几滴, 香叶 4片, 香菜 若干

步骤

1牛肉清洗一下过水，然后捞出，洗掉上面的浮沫，放进电压力锅里。 加葱，姜，香叶，花椒，几滴醋和酒，水不要太多，没过牛肉即可，压25分钟。

2电压力锅放气后，加入盐和冻笋，再压10分钟。放气后开盖，撒上香菜即可出锅。

小技巧

1. 牛肉和笋的比例主要看牛肉肥瘦。肥肉可以多加点笋，瘦肉就少加点笋。
2. 冻笋换成笋干也是一样的，不过笋干要提前泡发。 3.对味道不那么敏感，又嫌麻烦的人只放葱姜，其他调料都不用也行。