简介
简单易做的下饭菜【山药炖老鸭】
原料
鸭子 半只（剁成小块）, 山药 一根, 葱, 姜, 干辣椒, 大料 1颗, 老抽 一茶匙, 盐, 料酒
步骤
1鸭肉洗净把水分沥干备用
2山药去皮后切成块备用
3锅内倒入油加热，待油温稍微加热后放入大料、葱、姜、干辣椒炒香
4放入鸭肉
5炒至变色后加入料酒
6随后加入老抽炒匀
7放入山药后加入适量的温水
8盖上锅盖炖15分钟
9最后后调入盐，代锅内汤汁收干即可
小技巧
1.料酒在加入到菜里时一定要等锅内温度够高时，顺着锅边烹入料酒，这样才能激发出料酒的香气以及去除肉类的腥气。
