简介
喜欢重口的，辣味的鸭掌真心美味，用它下酒，当零食都非常适合的，自己做得卫生健康！吃得放心！
春天带着它和一些饼干、小零食、还有水果出去踏春很适合喔，一边玩一边吃！
原料
鸭掌 适量（可以一次多煮一点）, 茴香 两三个, 花椒 适量（不喜欢麻可以不放）, 生姜 一块, 啤酒 一瓶, 白糖（或者冰糖） 根据个人口味（多或者少一些）, 蒜头 四五瓣, 生抽 两三勺, 自制蒜蓉酱 两大勺, 盐 适量
步骤
1鸭掌是冷冻的，买回来泡水里，泡水两三小时，中途换几次水！
2锅子放冷水，鸭掌一起下锅，水慢慢变热，用铲子翻动，等水开了，马上捞出鸭掌，冲凉，沥水！
3等鸭掌完全沥干水分，把香料如生姜八角花椒等等放油锅微炒，把鸭掌下油锅爆炒，再放蒜蓉酱继续翻炒，蒜蓉酱包裹鸭掌时可以放盐，记得不要放多了，因蒜蓉酱是咸的，接着放生抽，冰糖，，改中小火就可以啦！接着就可以放料酒了，我是放啤酒一瓶，再加一点水，让汤汁泡着鸭掌，让他们泡温泉吧！
4汤汁滚起来就改最小火，盖上锅盖炖上一个小时，中途翻动几次，就OK啦！
5喜欢泡着汤汁的就连汤盛起，喜欢当零食的，就在这个时间，稍加大活力，收汁！
小技巧
生鸭掌泡水是为了去腥，去血水，做出来更香更美味！用冰糖做得鸭掌色泽更美，我做这道菜就是自己忘记了，做完才想起！
冷水下锅焯水是为了不会冷热反差不会太大，不容易脱皮，还有焯水时间不宜过久，在这里还有尽量焯水完了要马上冲凉，再用冰水泡上一小会，再沥水，等鸭掌完全沥干水分再炒，不容易脱皮，！
