新鲜鸭舌是淘宝买的，快递来的时候冰块裹着，拿回来就放进冷藏柜，用了朋友成都带回来的麻辣火锅底料，简单的几步就搞定啦。 鸭舌很容易煮熟，按个人口味，不是很喜欢太烂的所以煮的时间也不是很长。 过程未拍照。
鸭舌 500g, 火锅底料 150g, 老抽 2勺
1先用开水焯一遍鸭舌，因为是在冷藏柜拿出来，顺便解冻，去腥。
2把鸭舌沥水再次放进干净的锅，放入底料包，加水没过鸭舌，大火煮10分钟。
3汤底开了之后，加两勺老抽调色，改小火煮5分钟。