简介
请忽略那片九层塔叶子。我室友说为了拍照好看放上去的，真实的鸽子汤不用放九层塔，也不用香菜，又不用葱花的。粤式老火汤是不放这些的。
秋风起，肉店里开始卖野味，看到这只小小的野鸽子就买了回来煲汤。其实炖汤更好，但懒得把炖盅拿出来。
虫草花搭配鸽子是合逻辑的，海底椰就有一点点恶搞，是因为我看见了，就决定放一点进去。。。各位同学可以忽略，可以换成桂圆和枸杞子。如果是上火的话，可以换成绿豆煲鸽子，不过这个就一般都用老鸽子了。海底椰一般是用来煲鸡的。。。
这个汤很清淡，点睛的就是那一颗蜜枣和几片姜片。煲过汤的虫草花还是脆爽的，好吃。
原料
小鸽子, 虫草花, 姜片, 蜜枣
步骤
1煲开水，鸽子加点酒和两三片姜“飞水”（汆烫），去膻味。
2冷水放处理好的鸽子，虫草花，去核的蜜枣，刚才飞水用的姜片。几滴花生油。煲汤档两个小时，煲好之后加点盐焖融化。
3如果是隔水清炖的话，可以炖2-3小时。
小技巧
鸽子肉吃起来味道跟鸡肝有一点点像。煲过汤的鸽子肉更容易消化，多少吃一点，蘸点酱油，不要浪费啦。
什么时候能用手机写下厨房菜谱呢，哈利路亚。
