简介

感恩节，是11月第四个星期四，这是美国一个非常重要的节日。有如我们的中秋节，元宵节，这一天全家要团聚在一起。这个节日重要的食物就是烤火鸡。一只大大的火鸡，可以喂饱一家人。但是这一天，身在美国的中国人往往没有那么多人相聚，所以将火鸡改成了一般的土鸡。

原料

鸡 1只，3斤, 红皮小土豆 5个, 大辣椒 1个, 甜洋葱 1个, 胡萝卜 1根, 蒜 40粒, 盐, 红糖, 柠檬 1个, 胡椒, 百里香（thyme）, 迷迭香（rosemary）, 橄榄油

步骤

1鸡洗净，斩成4块，1/4杯红糖和1/4杯盐，一点胡椒, 加冷水在冰箱里泡过夜

2烤盘里, 放入切成大块的蔬菜，蒜分开留皮, 拌匀, 淋上橄榄油, 盐和胡椒, 放点百里香, 迷迭香

3蔬菜上面放鸡，淋上柠檬汁，盐和胡椒, 橄榄油, 再加百里香, 迷迭香, 柠檬皮。

4厚锡纸包好，350F烤1.5小时

5去掉锡纸, 把上面的大块香料去掉, 400F, 再烤20分钟至鸡皮金黄即好

小技巧

1。冷水过夜是为了进味，而且可以使比较容易柴的肉烤时不易柴； 2。这是美式做法，不喜欢迷迭香和百里香的，可以换成孜然，茴香，辣椒粉。特别是蔬菜里可以不妨迷迭香和百里香。但是这两味香料与鸡混合味道还是很好的。 3。最后400F20分钟，是为了给鸡上色。 4。蒜烤完很香，抹在面包上很好吃。 5。橄榄油不要放多，鸡本来就有油。