简介

魔芋和兔肉都属于低热食物，健康营养。配合仔姜和新鲜豆瓣的辛辣，是下饭的好菜。

原料

兔子 半条, 雪魔芋干 50克, 莴笋、杏鲍菇 莴笋一根、鲍菇两坨, 仔姜、大蒜、花椒 适量, 自制鲜豆瓣 两勺, 酒酿汁（或料酒） 适量, 生抽 适量, 盐 少许

步骤

1将蔬菜切块、兔肉洗净切块，用酒酿汁和生抽一勺腌制半小时、雪魔芋泡发切块

2热锅冷油，花椒、大蒜爆香，兔肉沥干水后下锅，出净血水后加入豆瓣、酒酿汁（或料酒）、生抽炒香。

3依次加入蔬菜和雪魔芋，放入大一碗水闷烧

4等水烧干，看咸淡加入适量食盐。收汁即可

小技巧

豆瓣和生抽都比较咸，最后收汁可以先试咸淡再放盐。