新鲜鸭蛋 100个, 高度白酒 1汤碗, 盐 适量, 密封袋 若干
1将鸭蛋在纯净水中清洗干净，用新的洗碗布将其擦拭干
2将洗干净的鸭蛋放入白酒中翻滚，使其整个都均匀沾上了白酒
3将沾过酒的鸭蛋放入精盐罐子里滚几圈，确保其均匀的沾上了盐
4将鸭蛋依次放入密封袋中，封好口后，放在阴凉通风的地方，20天左右即可食用
1.一定要用高度白酒来浸泡，用酒浸泡可以使鸭蛋变成红心 2.密封袋要选择厚实并且封口紧密的，避免漏气，以防万一也可以在封口处用细的缝衣线扎一圈 3.如果不喜欢太咸口的鸭蛋，15天左右即可煮食