火鸡鸡胸100克100大卡左右含蛋白质22g，而普通减脂增肌用的鸡胸肉100g130大卡蛋白质16.8g，而且火鸡肉没有土腥气，经过各种菜肴实验，火鸡肉基本可以完美替代各种鸡肉菜。 南蛮鸡是一道日本鸡肉料理，浇甜酸汁和塔塔酱吃，但是是炸制的。 用火鸡肉和煎的方法可以大大降低卡路里的摄入，用我的材料的话，320g鸡胸肉出菜大概400卡热量，吃的很饱很饱。
火鸡鸡胸（或普通鸡胸）, 生菜, 日本酱油/生抽, 白胡椒粉, 清水/牛奶/酸奶, 鸡蛋, 小麦粉, 生粉, 美乃滋, *甜酸汁, 白醋（没有的话食醋也可以）, 白糖, 日本酱油/生抽, 清水
1鸡胸肉简单改刀，在大片鸡胸上划几刀方便入味，或切成大块。加日本酱油，白胡椒粉按摩下，再加适量淹没鸡胸肉的清水或牛奶、酸奶，保鲜膜盖好冰箱腌一个晚上。
2小麦粉和生粉一比一混合，鸡胸肉先沾薄薄一层小麦粉再沾蛋液，放到平底锅里中小火煎，一面煎好再煎另一面，至两面金黄。
3鸡胸煎好切块，浇上甜酸酱汁和美乃滋，配上生菜丝开吃。
1.鸡胸一定要加水、牛奶或酸奶腌，这样柴柴的鸡胸会鲜嫩多汁； 2.煎的时候油不用多，我用的是lightest butter spread代替食用油，热量低很多很多，油在这里主要起仿粘防糊的作用； 3.没有计算用量，酱汁根据自己口味调节，可以加番茄酱甜辣酱等； 4.比较懒没有做塔塔酱，想做可以用洋葱、美乃滋、鸡蛋、香葱混合，我用的是亨氏的light版美乃滋，如果是普通的还是少放，热量高； 5.可以在煎到约莫9成熟出锅，靠余温加热到全熟，这样鸡肉比较嫩。