胡萝卜吐司

简介

胡萝卜用榨汁机榨汁,取其汁和渣~颜色很美!

原料

高筋面粉 250克, 胡萝卜汁 100克, 胡萝卜渣 50克, 全蛋液 25克, 糖 40克, 盐 3克, 酵母 3克, 黄油 25克

步骤

1材料准备好,胡萝卜用榨汁机榨汁,汁、渣分别称重备用

2湿性材料加入(胡萝卜汁、渣、全蛋液)

3加入糖、盐

4加入面粉和酵母

5启动面包机和面

6面团达到扩展阶段

7投入黄油

8揉面至完全阶段

9面团取出,揉圆放入大盘面团进行一发

10发酵至两倍大小

11取出排气,面团分割成三份,静置15分钟

12取一面团,用擀面杖擀成牛舌状

13卷起,收口朝下

14排在吐司模进行二发

15二发至九分满

16放入预热好的烤箱中下层180度40分钟(后期适当加盖锡纸)

17烤好后倒出晾凉

小技巧

胡萝卜渣本来带有水分,而且面粉吸水性可能有所不同,所以和面的时候要判断一下面团干湿程度,建议水分不要一下子全放,留10克左右作为增减。


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