芝士焗红薯

简介

在糖依依甜品店吃了一次之后就念念不忘,回来自己询了方子开灶,跟外面卖的口感差不多

原料

红薯 1个, 马苏里拉芝士 适量, 黄油 适量, 牛奶 适量, 炼乳 喜欢甜的可加适量

步骤

1红薯洗净,用湿的厨房纸包好(我家没有厨房纸,我用的是湿巾)盘里放点水,这样微波炉微出来不会太干!放入微波炉高火微10分钟

2黄油、牛奶隔热水融化(如果用的是超市买的片装芝士也要先隔热水融化)

3红薯熟后取出对半切(小红薯切2/3),用小勺挖出薯肉,形成一个红薯托(薯皮要留0.3mm,不要挖破了)图片中我对半切的时候一边破了,可以用锡纸包住挽救

4用勺子将薯肉压成泥

5趁热加入黄油牛奶液和芝士搅拌(喜欢甜的也可依各人口味加炼乳)

6充分搅拌均匀变成红薯泥

7将红薯泥填回红薯托

8在表面铺上切碎的芝士

9为了卖相好点,表面在刷层蛋黄液,入烤箱160度5分钟

10这时候还剩好多蛋黄液,为了不浪费,5分钟后取出来再刷一次蛋黄液

11在烤5-8分钟左右,红薯表面变成金黄有点焦既可出炉

小技巧

1.家里没有微波炉的可以用蒸锅把红薯蒸熟         2.熟后要趁热吃,凉了口感就大打折扣了


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