小白菜炒肉片

简介

小白菜可以下火,在这烈日炎炎,实在是很适合端上饭桌的

原料

猪肉 200g, 小白菜 4-5棵, 胡椒粉 适量, 盐 适量, 大蒜 两瓣

步骤

1白菜洗干净,肉洗干净切好,尽量切的薄一点

2锅里放油,烧热,油注意要七成热以上,也就是在油中形成一个完整的圈圈,放入切好猪肉,会听见猪肉炸的声音。

3炒到肉炒白色,不要等到炒老了才铲起,刚好变色就可以铲起来了。

4锅里重新放油,油七分热,放入蒜末爆香,然后放入小白菜,炒一会,盖盖子,30秒。

5打开盖子,放入刚才炒好的肉末,放适量盐和胡椒粉,煸炒到白菜和肉都熟就可以了。喜欢辣的也可以在爆香蒜的时候放点辣椒。

小技巧

油七分热就是里面有完整的小圈圈。


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