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简介
一款夏天开胃小凉菜。
原料
豇豆, 大蒜, 米醋, 六月鲜酱油, 盐, 白糖, 红油, 味精
步骤
1长豇豆一把。
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2洗净后,烧一锅开水,水开后,将豇豆整个放入。
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3煮上5分钟(煮的时候放一点点碱面,可以保持豇豆的嫩绿)。豇豆捞出,过凉水,控干水分
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4这个时候再切掉豇豆的头尾,然后切成小段。
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5大蒜剁碎成蒜末。
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6调入一勺米醋。
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7一勺六月鲜酱油。
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8一勺红油。
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9最后再来一点盐、一点白糖和味精,调拌均匀即可上桌。
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小技巧
1、豇豆先烫后摘 豇豆煮烫之前先不要摘,也不要切断,整个下锅烫,烫好后再切断,水分和脏东西不会进入到豇豆角中。 2、为了保持豇豆角本身的翠绿,可以再汆烫的时候,水里加一点点食用碱面,或者一点盐和食用油,都行。