原料

豇豆, 小米椒, 靑尖椒, 葱末, 姜末, 蒜末, 豆瓣酱, 酱油, 盐, 味精, 香油

步骤

1豇豆洗净，切成适于入口的小段；小米椒、靑尖椒洗净去蒂，斜切成薄片

2锅内放油烧热，放入葱、姜、蒜、豆瓣酱炒香，淋入酱油，再放入豇豆、小米椒、青尖椒，加盐翻炒均匀

3加盖略焖，待豇豆熟软后，放少许味精，淋香油出锅即可

小技巧

1、葱、姜、蒜、豆瓣酱出香后，一定要先泼酱油再放豇豆。因为酱油泼过炒香后的调料会幻化出一种独特的香味，如果先放将否这样的味道就会消失，就不会那么好吃了。 2、豆瓣酱里有盐的成分，放盐的时候一定要减少用量，以免太咸。 3、加盖是为了让豇豆熟软的更快，如果你喜欢吃脆口的豇豆，那就不要加盖，不停的翻炒至熟就好了。反之，喜欢吃特别熟软的朋友，可以稍加一点点水焖一下，但是水量不要太多，以免酱香味吃起来不醇厚。