简介

番茄中所含的食物纤维不易被人体消化吸收，在减少米饭及其他高热量食物摄取量的同时，可以阻止身体吸收食品中较多的脂肪。鸡蛋黄中所含的卵磷脂是一种乳化剂，可使脂肪胆固醇乳化成极小颗粒，从血管排出后为机体所利用。豇豆所含的B族维生素具备维持正常消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，同时能够抑制胆碱酶活性，可以帮助肠胃消化。 这三种健康食材的强强联合，功效绝对不可小觑，肠胃感到不舒服的同学，不妨试一试，保证你的肠胃会很享受。肠胃舒服了，我们才会舒服，才有更坚强的后盾让我们坚定不移地继续吃下去… 红的、黄的、绿的、白的…看起来很缤纷吧，番茄独特的酸味还可以为豇豆大大增味，加上蒜香，超级无敌下饭呐啥也别说了，速速来碗大米饭，坐下来，静静享受这缤纷味道带给我们的花样心情吧

原料

西红柿 1个, 鸡蛋 2个, 豇豆 2根, 蒜 2瓣, 盐 1/2茶匙, 蚝油 1/2茶匙, 料酒 1/2茶匙

步骤

1鸡蛋打散，调入料酒和一点点清水，搅拌均匀

2锅烧热倒入少许油，待油8成热时，倒入鸡蛋，用铲子快速画圈拌炒，炒至蛋液凝固结块后，从锅中盛出备用

3另起锅，再次加入少许油，油7成热时，将豇豆倒入翻炒2分钟

4再放入西红柿炒1分钟

5放入蒜片，淋入少许清水，盖上盖子，用中小火焖3分钟左右

6打开盖子，淋入少许蚝油

7再调入适量盐

8最后将炒好的鸡蛋倒入，转大火迅速翻炒1分钟，待汤汁略干即可

小技巧

1.蛋液中调入少许料酒，可以去除蛋腥味，炒出的蛋口感更好；、 2.炒蛋的时候在蛋液中加少许水，可以使蛋更加软嫩； 3.蚝油的用量一点点即可，主要为了提味，多了会使菜色变暗； 4.盐最好不要先加入，以免使蛋口感太咸，最后根据个人口味调节即可。