简介

干豇豆角加入红烧肉里面，非但没有抢走红烧肉的美味，反而增色不少。干豇豆吸进了红烧肉的绝顶香味，软糯、回味、弹牙，感觉比肉还好吃呢。春天这道菜很补哦，大家都可以试试看。

原料

五花肉 300克, 干豇豆 适量, 八角 少许, 葱 少许, 姜 少许, 冰糖 少许, 生抽 少许, 老抽 少许, 盐 适量

步骤

1五花肉切成小块，干豇豆用温水浸泡2小时，泡软后，用水冲洗干净，剪成小段（长短随意）,姜切片，葱切小断

2五花肉放入沸水中焯2分钟后捞出，用水冲去浮沫，沥干水分

3锅中倒入少许油小火加热，放入冰糖不断翻炒至融化，颜色变成褐色即焦糖色

4倒入焯好的肉，翻炒至肉上色

5倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片、大料，大火烧开后转小火炖约1小时

61小时后，将豆角段放入，炒匀，继续炖约20分钟，中间翻炒几下，让豆角入味，如果感觉汤汁比较多，就大火收汁，根据口味加适量盐即可

小技巧

炖肉的水要加够，因为还要加入豆角一起炖，需要水量较多，以防干锅。