五花肉 一块, 白茶 一小把, 山楂 一小把, 八角 一个, 酱油 一勺, 生抽 一勺, 料酒 一勺
1把五花肉切块，切到肉皮处不要切断，如下图所示
2用开水泡白茶，把切好的五花肉放入白茶水中，泡30分钟
330分钟后取出五花肉，沥干水分
4烧热锅，滴入几滴油，炒白糖
5待白糖彻底溶化后，放入五花肉，多炕一会
6放入一勺料酒
7放入一勺老抽
8放入一勺生抽
9倒入热水，与肉持平即可
10放入一个八角和一小把山楂
11再放入一些白茶
12盖上锅盖，大火煮开后，改为小火慢炖一个小时左右，时间越长肉越烂
1、切肉块切到肉皮处不要切断，这样既可以入味，又可以防止肉皮粘锅。 2、放入一点白茶，不仅能去腥味，而且还有养生保健的功效。 3、炖肉是红肉坐底，白肉在上面，这样做出的白肉口感不油腻。