土豆、胡萝卜、西葫芦、洋葱、大辣椒（水果椒）、咖喱粉
1、咖喱粉先用水浸泡备用。 2、开锅+土豆块翻炒炒熟后，+ 胡萝卜花瓣翻炒几下。 3、西葫芦块 + 少许水 + 咖喱粉搅拌几下+大辣椒块（为了保持颜色和新鲜度）。 4、最后稠状的时候加入洋葱块翻炒几下关火，和米饭一起装盘即可。
1、块的大小和厚度比大拇指稍微大点最佳 2、胡萝卜不要切成块 ，四处用刀刻出线条切片弄出花型，会增添乐趣：） 3、洋葱太熟太软很难吃，只要稍微去掉辣味脆脆的最好吃。 4、切记洋葱要白色，不要紫洋葱，这样会影响咖喱的颜色哦！