亲戚送的杏子，分给朋友，还剩一些。用来做杏糕吧，山楂有丰富果胶，这个不行，所以得加点吉利丁。吃起来酸酸甜甜，很有滋味。
杏儿 400g, 水 120g, 糖 30g, 吉利丁 10g
1杏子洗干净去皮切块儿。
2入锅熬煮，不停搅拌。
3变稠时顺锅边加水.搅拌后加糖，拌匀。
4熬煮细腻，冷却后加入隔水热化的吉利丁液。
5倒入模具。冰箱冷藏至少4小时，取出切块儿。
这样出来的糕有杏子的纤维组织，如果想口感细腻，可以在加吉利丁之前，过筛杏酱。吃少点，杏子伤胃。