简介

最爱番茄，同时又爱鸡蛋，那番茄炒蛋绝对是首选。

原料

大番茄 1, 鸡蛋 1~2, 葱花 少许, 胡椒粉 根据口味添加, 盐 根据口味添加, 糖 根据口味添加, 番茄酱 根据口味添加

步骤

1用热水烫番茄，便于去皮。去皮后的番茄切块。

2打鸡蛋，同时加入胡椒粉。

3锅内入油，加入葱花爆香。后捞出葱花。

4将打散的鸡蛋入锅翻炒，至金黄色，加少许盐。出锅。

5将番茄块入锅翻炒，根据想要的汤汁多少加入半碗到一碗的水。小火慢煮至番茄汁变浓。

6将鸡蛋加入到锅中翻炒，同时加入适量番茄酱（根据自己口味），加入糖、盐少许。翻炒后即可出锅。

小技巧

番茄最好烫掉皮，否则炒出的菜中会有皮，吃的时候还要挑出。番茄酱可加可不加，根据口感。建议水少加，尽量保持汤汁浓郁。