简介

这道鸡蓉枇杷泉送给大家，祝大家新年新气象，蒸蒸日上，鹏程万里～ 既然是不靠谱帮嘛，当然要发挥我们充分的不靠谱才能，做到绝对意义上的混搭～因为考虑到年菜里多油腻，所以我的自选菜就用了比较清淡爽口的蒸菜，也正配合新年蒸蒸日上的含义～至于菜品创意灵感则来源于日本的一档旅游节目～所以应该算是一道比较日式风格的蒸菜吧～

原料

琵琶, 鸡胸肉, 贡菜, 洋葱, 雪耳, 淀粉, 鸡精, 盐, 酒, 糖, 酱油, 鸡蛋, 高汤, 姜汁, 葱, 蟹肉条, 枸杞

步骤

1枇杷去皮去核．放入白水中泡除甜味．

2洋葱和贡菜切末．

3鸡胸肉绞碎后炒熟，加入酒，白糖，酱油熬煮，加入鸡蛋和２．

4将３填入枇杷中．

5将填好的４放入盘中，上锅蒸熟后，用高汤，酱油和盐和淀粉勾薄芡．

6用姜汁水煮雪耳和枸杞，熟后备用．

7将５放入盘中，淋上温热的姜汁雪耳．

8装饰，即可．

小技巧

１枇杷事先用水泡除甜味． ２最后淋上的姜汁水为了祛除鸡肉的腥味，使其与枇杷的微甜更为合味．