【2015-6-6】发酵果子：Cheese Fondue乳酪火锅 昨天晚上帝都空降一场大雨，晚上出门跟小伙伴遛弯难得感觉到夏日夜晚的凉意，回来看到前两天做“咬先生”和“咬太太”剩下的Gruyere芝士，当下一合计，为什么不做一桌乳酪火锅呢？？！！！
瑞士著名的奶酪火锅（Cheese Fondue），是当地人在漫长的冬日里最幸福的慰藉，香浓的Gruyere和Emmentaler cheese是瑞士奶酪火锅必不可少的原料，高温熔出一锅细腻爽滑的奶酪锅底，慢条斯理的在桌上咕嘟著。发酵果子本身自带巧克力豆和菠萝丁，在此基础上口味比较简单，大小也适中，切成段拿来蘸奶酪火锅，萌萌哒。谁说只能在冬天罪恶一场的，难得的周末，乳酪火锅涮起来！
蘸火锅材料#（随意选取）, 发酵果子（原麦山丘） 1个, 花椰菜 半颗, 小南瓜 1个, 圣女果 适量, 脆皮肠 4只, 奶酪火锅锅底, 大蒜 2瓣, 白葡萄酒 200ml, Gruyere cheese（格鲁耶尔/古老耶芝士） 200g, Emmentaler cheese（艾曼塔尔/大孔芝士） 200g, 淀粉 适量, 盐、黑胡椒 适量
1准备蘸火锅的材料：发酵果子切小块备用，花椰菜洗好焯水，南瓜去皮煮熟，圣女果洗好，脆皮肠锅里煎熟。
2两种奶酪擦丝，锅烧热，拿蒜瓣在锅内擦一圈，闻出蒜香味即可弃掉。
3倒入白葡萄酒，中小火煮至酒精挥发，加入两种奶酪丝，中火慢慢煮，不断搅拌。
4奶酪熔化后，淀粉加水成水淀粉倒入其中勾芡
5奶酪锅煮好后，倒进锅子，底下点起茶蜡，再加盐和黑胡椒调味即可。
6用小钢叉叉取步骤1的材料蘸奶酪食用。
7拉一把诱人的奶酪丝
8发酵果子跟这锅cheese fondue真的特别搭诶
火锅架起来之后不时的搅一搅，防止奶酪糊底~