快手炸酱面

简介

看到韩剧《一起用餐吧》里男女主角大口吃炸酱面那无比享受的样子,心想,这可是我们大中国的原创!果断在家做起来!^_^

原料

主料, 肉末, 荠菜切末, 白萝卜切丁, 西红柿切丁, 葱, 配料, 八角 少许, 花椒, 郫县豆瓣酱 1勺, 黄豆酱 2勺, 甜面酱 2勺, 酱油(老抽) 1勺, 白胡椒粉, 花椒粉, 淀粉, 黄瓜丝, 西红柿片

步骤

1把剁好的肉末用老抽和淀粉拌匀,待用

2热锅冷油,放入八角和花椒爆出香味后,将花椒铲出,放入腌好的肉末,快速炒散,待肉末断生即可放入西红柿丁,白萝卜丁和荠菜。

3翻炒均匀后,依次放入郫县豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱,翻炒均匀后加入适量水煮沸,根据个人口味加入盐、葱和少许湿淀粉,搅拌至汤汁浓稠即可。

小技巧

春天,是荠菜疯长的季节,所以用了荠菜,当然也可以根据自家冰箱里的囤货情况来搭配,味道不会差太多,这就是中华美食滴包容性,噢耶〜


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