素食之前一直都是用鸡蛋炒黄花菜的，现在素食了就研究了一个纯素版的黄花菜做法，味道很好！
黄花菜, 金针菇, 青椒, 花椒, 盐, 酱油, 糖, 醋, 干辣椒, 香油
1黄花菜事先用温水泡开洗净，青椒切丝，金针菇洗净
2锅中热油，下入花椒和干辣椒（做这个菜的时候赶上上火肿牙所以就没放干辣椒，但是放上会更好）煸香
3下入黄花菜和金针菇翻炒，加少许酱油和一点点糖，少许醋
4黄花菜炒到半熟的时候放入青椒丝继续翻炒，出锅前，烹入少许醋，淋上一点香油，出锅
出锅前烹入的醋很重要，黄花菜和醋在一起很搭！！所以在炒黄花菜的时候，要适当放入少量醋才好吃！