草鸡 一只, 茶树菇, 香菇, 金针菇 若干, 姜, 葱, 鸡汤伴侣, 香叶 两片, 茴香 一个, 豆豉酱 一勺, 料酒, 盐
1草鸡自然解冻，切成小块。茶树菇、香菇、黄花菜分别泡发，处理好，香菇顶上切两刀。姜切片，葱切段
2鸡入冷水中焯水，冲去浮沫，沥干水
3坐锅热油，放姜、葱、香叶、茴香、豆豉酱炝锅，出香味时下鸡块，煸炒至双面发黄，取出放置砂锅中
4另起油锅把茶树菇、香菇、黄花菜煸炒后一起放入砂锅，加冷水至锅齐，煮开后加少许料酒、随鸡奉送的鸡汤伴侣，转小火煮40分钟，加盐出锅