看到有朋友留言说不知道早餐吃什么，想一想我们上的早餐好像是少了点，以后会陆续给大家介绍一些适合早上吃的东东。不知道北方的豆腐脑和南方的豆花是不是同一种东西，我感觉差不多，豆花一般是做成菜吃的吧，在我们这里豆腐脑是当早餐吃的，白白嫩嫩的豆腐脑浇上一大勺卤，再加一个烧饼，就是一顿传统的普通老百姓的早餐。不过一般要吃豆腐脑都得去外面的小吃店，自己不会做，可外面小吃店的卫生状况太令人担心了，怎么才能在家里也吃上呢？冥思苦想了半天，终于想到，内脂豆腐的口感和豆腐脑很像，就用它代替吧。
1黄花、木耳温水泡发，洗净，木耳撕成小朵，香菇用开水焯一下，切成小丁
2热锅凉油，放两粒大料（八角），爆香后捞出，放入黄花、木耳、香菇略炒，倒入开水没过所有原料，放盐、酱油，煮五分钟
3最后用水淀粉勾芡，淋点香油，卤就做好了
4取出内脂豆腐，用勺子一层一层地片到碗里，浇上做好的卤就可以吃了
顺便说一下，按照大家教我的方法，把豆腐盒的四角剪开，豆腐就可以完整地取出了