简介

西红柿饺子——鲜你没商量^_^ 家里不知道为什么不约而同的买了西红柿回来，各种吃法吃完之后有点疲软，看见西红柿就头大，那天和我妈聊天说干脆拿来包饺子算了，我妈说你疯了，西红柿都是水，根本没办法包，一根筋七小星琢磨了一下，一举成功，现在分享做法

原料

西红柿1-2（根据大小自己定）, 鸡蛋三只, 干香菇三朵（提鲜+吸水）, 贺兰山紫蘑菇两朵（存货太多可省）, 干黄花菜五六根（提鲜）, 香菇蘑菇黄花菜都可以替换成其他干菜, 盐, 五香粉, 香油, 饺子皮

步骤

1先把干菜泡起来，这个根据家里现有的干菜准备，干香菇，干黄花菜等等都可以，我用了贺兰山紫蘑菇是存货太多，干香菇最好要有，因为提鲜并且吸水功能强大，最后就是干菜们切碎

2鸡蛋打开炒熟切碎

3西红柿烫掉皮切碎放入盘中

4鸡蛋碎和干菜碎混在一起，放入盐，五香粉，香油即可，西红柿需要在包之前加入，不能放太早哦

5忘了说饺子皮了，会和面擀皮的自己来，不会的就外面买吧

6在馅里面加西红柿的时候一定要在准备好皮子那些着手包之前再加，如果馅多或者包的慢，就拿出一个容器来，先舀出一点鸡蛋干菜的混合，再放入一点西红柿碎搅匀了包，包完再混合一份继续包，放早了下面出水就比较麻烦了

7包完煮了现吃，非常鲜美

小技巧

1.这款饺子适合一次少包点，现包现吃，剩下的不论是煮熟的还是生冻得都没有那么鲜美了，当然是不影响食用，只是影响西红柿饺子应有的鲜美感。 2.干菜一般有干香菇就好了，最好加点干黄花菜，没有也无妨，泡软捞出来一定要把水充分捏干。 3.西红柿有的水多有的水少，水太多就倒掉一点，不用捏 4.加入西红柿一定要在包之前，能最大程度保持鲜美 5.饺子包完就速速煮了吃掉，不适合放太久