简介

方子来自《香港茶餐厅味道》

原料

材料, 五花腩 120g, 出前一丁 1½包, 洋葱丝 1/2个, 青椒丝 1/3个, 红椒丝 1/3个, 胡萝卜丝 1汤匙, 银牙 20g, 韭黄段 20g, 葱段 少许, 腌料, 五香粉 1/2茶匙, 辣椒油 1/2茶匙, 盐 1/4茶匙, 调味料, 老抽 1/2汤匙, 生抽 1/4茶匙, 盐 1/3茶匙, 鸡粉 少许, 胡椒粉 少许, 麻油 少许

步骤

1五花腩洗净，去皮切粒，加入腌料拌匀

2烧热油锅，将五花腩略炒，加适量水，待滚后转慢火焖约1个小时至酥烂

3烧滚水，加入出前一丁煮至八成熟，过冷河，沥干水分

4烧热油锅，加入青红椒丝，胡萝卜丝、洋葱丝略炒，再加入调味料、银牙、韭黄段略炒，然后加入出前一丁炒熟，加入五香肉丁拌匀即可上碟。