凉拌苋菜粉丝

简介

苋菜是夏天必不可少的时令蔬菜。

原料

苋菜 一箩筐, 粉丝 一把, 青辣椒 一个, 大蒜 少许, 生抽, 醋, 盐 少许, 糖 少许, 味精 少许, 香油

步骤

1苋菜手撕开洗干净

2粉丝凉水泡软

3取一锅开水焯苋菜

4焯好过冷水

5关上火,粉丝倒入锅中烫一下就好,然后沥水

6捞出焯好的苋菜挤净水,跟粉丝装入盘内

7大蒜拍碎,辣椒切小丁

8加入油盐酱醋糖调成料汁

9倒入备好的苋菜粉丝中,拌匀即可。

小技巧

若想吃起来更凉爽些,可以放入冰箱冷藏一会。焯苋菜剩下的水是艳红艳红的,可以留着用来和面,做成粉红色的面条,超赞的。


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