最近几天爱上了苋菜，做汤、蒜蓉炒著吃都非常的喜欢，而且炒起来非产简单快捷，没有5分钟就上桌拉。 主要是苋菜的这个作用：清热解毒，明目利咽苋菜性味甘凉，长于清利湿热，清肝解毒，凉血散瘀，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等，均有一定的辅助治疗作用。 苋菜别的营养我就不多说了，最近天气干燥，特别容易上火，所以最近饭桌上总有这道下火菜。
苋菜 500克, 蒜瓣 适量, 盐, 油
1将苋菜根、老茎、老叶去掉，洗净，沥干水分，切段；蒜瓣用刀拍松
2锅中放油，油稍热放入蒜瓣，煸炒出香味，放入苋菜，大火快炒5分钟，放入2克盐，在放上准备好的蒜尼关火在翻炒一下就可以出锅了
家里有小朋友的也要多吃这个菜，因为苋莱中铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量则是3倍，为鲜蔬菜中的校校者。能够促进小盆友的生长发育呢！