清凉爽脆的黄瓜略带微微的梅肉酱酸甜、紫苏叶的香味，很适合炎热的夏日食用。
黄瓜 3根（每根约100克）, 渍梅干 2粒, 紫苏叶 少许, 盐 少许, 调味料：簿口酱油2/3大匙、味醂1小匙
1用一根筷子在黄瓜的表面轻轻将刺刮去洗净，顺长切成两半 ，然后用刀拍开黄瓜，再改刀成段
2用盐少许腌制5分钟，挤干水分，摆放在盛器中
3渍梅干去核，剁成酱，加入调味料：簿口酱油2/3大匙、味醂1小匙拌匀，浇在黄瓜上
4紫苏叶卷起切成丝，浸泡在水里片刻，再挤掉水，放在黄瓜和梅子酱上，吃的时候把所有的食材一起拌匀即可
如没有簿口酱油，可用李锦记的减盐酱油或白酱油。