这个芥菜苗太嫩了,所以杆也可以一起炒著吃,没有一点浪费的地方。这个菜最好的做法就是清炒,这样既保持了菜本身的原味,也防止菜中的营养流失。
芥菜苗 1000克, 大蒜, 盐, 食用油
1将芥菜苗摘好后用盐泡五分钟,然后清洗干净控干水分
2锅内放入油烧热后放入蒜沫
3出香味后放入洗好的芥菜苗,加入盐
4大火快炒至变色即可出锅
1、炒绿色蔬菜加醋也会变黄,千万不要加醋,这是错误的; 2、要想保存绿色蔬菜的颜色,炒时不变色,主要的措施是缩短烹调时间,一定要大火快炒,如果火太小炒的时间太长肯定会黄掉; 3、要不断翻炒,这样可以与更多氧气接触。