苦菊, 既食蛰头, 紫甘蓝, 盐, 美人椒, 香醋, 白糖, 大蒜
1苦菊摘净、清洗干净后，用淡盐水泡半小时，再冲净、控水
2紫甘蓝先冲洗再切丝，也用淡盐水泡半小时（与苦菊一起浸泡即可），后冲控水
3蛰头用水冲洗后改刀（可丝，可片）
4大蒜去皮切碎，美人椒洗净切碎
5净锅入少许油，三成热时下美人椒碎煸出红油，趁热倒在蒜碎上
6将香醋、白糖、盐与蒜油拌匀后倒在食材上，混合均匀即可
喜欢香味的可加香菜碎，但爱美的女士夏季似乎不应多食