第一次在素食餐厅吃到的，是大牛同学非常喜爱的一道菜，马兰头的营养非常好，配以香干实在适合晚餐时享用，是江南的孩子非常熟悉的一道菜。马兰头清明后就不嫩了，想吃的童鞋们抓紧这短暂的时光吧^～^
马兰头 200g, 香干 若干块, 香油 1勺, 盐 半勺
1马兰头去蒂，沸水焯熟。
2香干切成丁，越小越好。
3烫好的马兰头切小丁，越小越好。
4加入香油，盐。搅拌至均匀，要一边尝味道一边加盐至满意。
5拿一只空碗，底部放保鲜膜，把搅拌均匀的马兰头和香干盛入拿小勺压实，倒扣入盘，揭掉保鲜膜。
最后一步，碗底放保鲜膜是为了倒扣成型的，不爱折腾的姑娘们可以略过此步！