由于寒食节与清明节合二为一的关系，一些地方还保留着清明节吃冷食的习惯。吃马兰头等时鲜蔬菜，是取其“青”字，以合“清明”之“青”。
马兰头, 豆腐干, 胡萝卜, 香菇, 糖, 盐, 麻油
1将洗干净的马兰头趠熟，用手挤出水分。
2将豆腐干、胡萝卜和香菇切成小细丁
3马兰头细细切碎
4混合所有丁，加适量糖、盐和麻油一起均匀搅拌。
5放在小碗中压紧，倒扣在盘子里。就可以清爽享用啦！