原料

干蕨菜, 猪肉, 红薯粉条, 食用油, 二味水（或料酒）, 老抽, 盐, 鸡精, 葱花、姜片、蒜丁

步骤

1猪肉切片，葱花、姜片、蒜丁备用。

2炒锅热油，肉片和葱花、姜片、蒜丁一起下锅，翻炒。

3肉片发白后烹入二味水、老抽翻炒均匀。加入盐，添入白开水没过肉片，大火烧开，转小火，加盖焖20-30分钟。

4干蕨菜在开水煮20分钟后，用煮过的水泡半天以上，切段。红薯粉条提前一夜凉水泡软。

5炖好的肉内，加入蕨菜干再炖10分钟左右。（如果锅里水少可加入适量开水。）

6放入粉条，不要翻动，焖煮5-10分至粉条软，加入鸡精即可。