凉拌穿心莲 0

简介

暑天的时令小菜,去火很棒啊~

原料

穿心莲 约300g, 蒜 适量, 干辣椒碎 适量, 油 适量, 酱油 2勺, 醋 1勺, 糖 半勺, 盐 适量, 花椒 适量, 麻油 少许

步骤

1将穿心莲洗净摘去老梗,水中放适量盐煮沸焯10几秒

2穿心莲颜色略微变深时捞出过凉水,可过两遍更凉一点口感更好。之后挤干水分装盘

3将酱油,醋,糖、盐,麻油按以上比例调匀浇在穿心莲上

4将蒜切末(我不喜欢吃蒜所以切的较大方便避开),起锅,油5~6成热下蒜,辣椒碎,花椒。出香味后将花椒挑出(花椒不介意可以不挑)。油趁热泼在菜上,哧的一声就可以开动啦~

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