原料

茄子 1根, 牛肉 适量, 香菜 适量, 孜然 一些, 盐 少许, 花椒 20粒, 豆瓣酱 适量, 五香粉 少许

步骤

1将牛肉切手指肚大小

2在牛肉里放入少许盐和五香粉

33加入多一些的孜然后抓匀

4香菜杆切碎备用

55将油在锅中烧热，小火加入牛肉粒，炒至牛肉完全干。

6加入适当20颗花椒粒和孜然，炒至牛肉粒缩水捞出粒油。

7加入1：1的豆瓣酱和水，转至大火炼制

8将牛肉粒导入酱在导入香菜杆翻炒下出锅

9茄子切片，打十字花刀

10茄子上撒盐摸匀

11再铺上牛肉粒，盖上另一片茄子，上锅蒸5分钟。出锅就好了。