而脆嫩的新鲜茶树菇,高蛋白、低脂肪、纯天然食用菌。除了炖汤煲滋补外，还喜欢茶树菇脆嫩的口感，而淡味的茶树菇,试着添加上一些油润咸香的咸鸭蛋黄与茶树菇同炒制,却是满口生香。
咸鸭蛋 4只, 新鲜茶树菇 250克, 盐 适量, 生粉 适量
1将咸鸭蛋取出蛋黄
2在锅里蒸熟,用勺子将蒸熟的蛋黄碾压成蛋黄泥待用
3将新鲜茶树菇切去根部，在水里飘清洗后，切成长小段，漓干水分后，洒入适量细盐生粉搅拌沾匀
4热油锅，将沾上生粉的茶树菇入油锅炸松香脆捞出漓油
5锅里留少量余油热后，将咸蛋黄泥倒入轻炒起泡
6放入炸松香的茶树菇段，翻炒颠锅使茶树菇均匀裹上咸蛋黄即可
茶树菇脆松、蛋黄味香浓咸鲜、入口生香