简介

料汁里有很多调料，鱼肉很鲜嫩，后味很浓郁，配着已焖软的红薯和平菇、芹菜，味绝了~~我是没吃出来𫚔鱼和鲶鱼有啥区别，但婆婆说觉得𫚔鱼的皮更厚更轫更好吃，婆婆觉得好吃就好啊

原料

𫚔鱼 一条, 黄油 30克, 蒜瓣 1把, 洋葱 半个, 红薯 少许, 芹菜 少许, 平菇 少许, 葱段 少许, 姜 4片, 花椒 少许, 八角 2枚, 香叶 少许, 盐 适量, 鸡精 少许, 料酒 少许, 生抽 少许

步骤

1用蒜瓣、葱段、姜片、花椒、八角、香叶、1勺盐、1勺鸡精、1勺料酒和1勺生抽把鱼肉抓匀，腌半小时左右

2锅底放块黄油，铺入芹菜、洋葱、腌过鱼的蒜瓣、平菇、红薯、最上层摆鱼，把鱼头把鱼骨放在锅的中间位置，鱼肉摆满四周，开中小火焖至鱼肉发白，锅开有热气

3把料汁抹在鱼的表面，改小火，盖锅盖再焖7分钟

4表面装饰香菜，开吃吧~~~