简介

山里的野生黄牛肝菌天生带着霸气十足的林野气息，口感鲜嫩脆滑，或炒或煎或炖都美味难挡。午餐做的牛肝菌意面，只需简单的食材来搭配牛肝菌，清炒，足以保留食物原始纯粹的味道。菌在香蒜与油的作用下，散发着阵阵香气，吃上一口，香气便跑得满嘴都是。（将意面换成新鲜挂面，做盘中式炒面，也十分美味。）

原料

野生黄牛肝菌干货 约20g, 意大利面 约150g, 蒜瓣 5个左右, 橄榄油适量, 盐适量, 法香一小把, 现磨黑胡椒少许

步骤

1野生黄牛肝菌简单洗去浮灰，冷水泡发约1小时至回软。流水下细细轻揉搓洗干净。泡菌的水沉淀过滤后备用。

2泡发好洗净的牛肝菌控干水切大块，蒜切片，法香洗净切碎备用

3意大利面加一大勺盐煮约8分熟（比包装规定时间提前两分钟即可），滤水备用

4炒锅倒入适量橄榄油，放入蒜片煸至微黄，再放入牛肝菌炒香

5倒入意大利面，加小把法香及小碗泡菌水，煮好收汁，洒少许盐和黑胡椒调味即可。