用的是见手青-红葱牛肝菌，具有致幻毒性，据说不弄熟是会中毒的，于是我沸水煮两遍，每遍七到十分钟，再不熟就不科学了。真的特别香特别鲜特别好吃哟。
牛肝菌 500g, 米饭 3碗, 马苏里拉芝士碎 一把, 酱油 若干, 盐 若干
1牛肝菌洗净，切片。切成很细很薄的片。饭煮好放凉。
2如果是微毒的牛肝菌（见手青），用一大锅水，煮沸两遍，每遍七到十分钟。捞出来沥干。普通牛肝菌直接用就可以
3下热油，炒熟牛肝菌，混合米饭，酱油、盐，拌匀。
4把拌匀的饭盛入烤碗，铺上一层马苏里拉碎。烤箱预热。
5上层，记住上层，200度，15分钟，烤到芝士表面微焦就对了。
6出炉，切割。上桌。配个鲜美清淡的汤就更美了