牛肝菌炖竹山嫩土鸡

简介

幸福可以很简单,一道美味菌菇汤,原始的味道,简单又朴实,待满屋飘香,待嫩鸡滑口,待满盘怠净,这就是幸福……

据说,这样的牛肝菌,深山里漫山找遍也未必能遇上几个,必须是有缘人才能与之结缘。往年,农民阿哥们一旦遇上,便会从牛肝菌还未出土就开始连日连夜的守在边上,寸步不离,直到可以采摘,并第一时间,带着雀跃的心情一路小跑带回家,给挺著大肚子站在门边仰脖望夫的小媳妇炖上美美的一锅,这就是最深的爱,最真的情,最滋补的秘方,他们的孩子也因此一代代延续著这简单的健康和最大的幸福。

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原料

牛肝菌 80g, 枸杞 15g, 蒜碎 3g, 姜片 6片, 料酒 少许, 盐 少许, 土鸡 1只

步骤

1先准备好食材:将美味牛肝菌及姜切片,小嫩鸡切块,蒜切丁,准备些料酒和枸杞,还有盐。

2先将嫩鸡用开水焯一遍,去掉孕妇最讨厌的肉腥味,这一步对于孕妇来说,真的是必不可少。

3将鸡捞出,备用后,烧热烧干锅,下一点油,将切好的姜蒜放油锅中爆香。

4放入沥干的鸡块,加盐爆炒。

5加少量水及红酒,盖上锅盖收汁。

6待这些汤汁都收得差不多了,便将整锅鸡倒入准备好的砂锅中,再放入枸杞、姜片、和先前片好的美味牛肝菌。

7加水,大概五分之四的满锅水。盖好盖子开始大火炖大概十分钟左右,至水开,改小火慢炖一小时。

8炖制时间差不多就可以起锅了,满屋飘香,绝对诱人!

小技巧

牛肝菌:消食积、通络舒筋、祛风寒 猪肉:补肾、滋阴、益气 姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表


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