简介

冬季进补第一汤

原料

草原鸡 一只, 紫灵芝 30克, 黄花菜 20克, 金针菇 100克, 枸杞 10克, 葱段, 姜片, 桂皮, 大料, 草果, 料酒, 盐, 香菜末

步骤

1紫灵芝取出备用

2黄花菜用清水泡发

3金针菇洗净备用

4草原鸡斩块洗净，凉水下锅

5大火烧开后撇去浮沫

6捞出鸡块放进电炖紫砂锅

7加入葱段、姜片、桂皮、大料、草果、料酒等调料

8填入适量清汤

9选择节能档慢炖

10几小时以后加入黄花菜、金针菇、紫灵芝，继续煲

11出锅前15分钟加入枸杞

12最后加盐、撒香菜末出锅

小技巧

1.煲汤用土鸡、草原鸡等比较好，那种肉食鸡不适宜煲汤，太油腻。 2.其他食材可以随意搭配，我是家里有什么就放什么了。 3.枸杞不要放太早，临出锅前15分钟左右放，这样能最大限度保持营养。 4.盐最后放。