番茄蛋炒饭

简介

嘿蛋炒饭!最简单也最困难,饭要粒粒分开,还要,沾著蛋~中午热得吃不下,下午用剩饭炒一发蛋炒饭,借鉴了雨前羽街关于小当家第一话里黄金炒饭的做法,香喷喷,配老干妈鸡油辣椒绝赞~

原料

冷饭一碗, 葱一根, 番茄一个, 蛋一个, 盐少许

步骤

1番茄切小丁,入平底锅小火烧软连汁倒出备用,葱成小段,蛋打散

2冷饭用铲子剁碎一点,加入打散后的蛋液,用锅铲挤压搅拌均匀

3平底锅洗净烧干,放少许油,加入米饭中火翻炒至鸡蛋液态消失

4加入柔软的番茄翻炒小火均匀,入盐调味

5起锅撒上葱花即可~

小技巧

1炒饭用隔夜饭最好,因为”干“的质感配合蛋液才能分明。
2先炒番茄是为了让最后的混合过程时间短,否则番茄熟的时候饭已老。我生君未熟,我熟君已老,世间最大的悲伤,莫过于此。


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