鲜甜十足的节瓜焖瑶柱 0

简介

【节瓜】具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效;对肾脏病、浮肿病、糖尿病的治疗也有一定的辅助作用。

【瑶柱】就是俗称的干贝。瑶柱含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素。

【节瓜焖瑶柱】这道菜即鲜甜又健康,是一道必不可少的家常菜。

原料

节瓜 约500g, 瑶柱 几粒, 姜 一小块, 油、盐、生抽调味 适量

步骤

1将节瓜削皮切块备用。 姜拍扁备用。

2瑶柱泡软随意撕碎备用。

3烧锅放油,爆一下姜块。 放节瓜清炒。

4炒至微微带焦色。

5倒入泡好的瑶柱,连水一起放。

6加入清水,清水刚好盖过节瓜, 盖上锅盖大火焖煮10分钟后 改中火焖10分钟。

7放入盐少许,生抽几滴。

8装碟享用。

小技巧

1、【关于如何选购瑶柱】选购的时候要注意看瑶柱的颜色。表面呈金黄色,掰开来看,里面是金黄,或略呈棕色的就是新鲜的标志,这样的瑶柱适合做菜。而表面有一层薄薄的白粉状的则是风干多时的,适用于煲汤。

2、这道菜不适合放过多的瑶柱,不然瑶柱味过重就会感觉很腥。

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